Diario di un Corso da Sommelier

Le funzioni del Sommelier

Quindicesima lezione Le funzioni del Sommelier “Il vino è materia vivente reattiva”, dice il docente di stasera e allora penso a lunedì scorso e mi...
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Enogastronomia Tecnica dell’abbinamento

Quattordicesima lezione Enogastronomia e Tecnica dell’abbinamento Dopo una fiaba spumosa e un’avventura coi pirati, stasera si torna in territorio noto, che pure è tutto da...
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Distillati, Liquori Nazionali ed Esteri

Tredicesima lezione I Distillati Prosegue la fiaba cominciata con la birra, stasera, con la scoperta dei distillati, ha toni più di romanzo d’avventura. La distillazione...
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La Birra

Dodicesima lezione La Birra Siamo anche stasera in piene regole da sovvertire. Stasera non siamo alle prese con frutto, vendemmia, cantina, fermentazione, lieviti, temperature variabili,...
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Enografia Internazionale

Undicesima lezione Enografia internazionale Il titolo della lezione di stasera, Enografia internazionale, mi potrebbe impensierire, se non fosse che in questo corso le sorprese non...
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I vini Passiti, Liquorosi, Icewine

Decima lezione I vini Passiti, Liquorosi, Icewine “Per me questi non sono vini, sono buonissimi, ma sono un’altra cosa”, dice qualcuno. Ora che comincio a...
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Esame Gustativo

Ottava lezione Esame Gustativo Dunque siamo alla fase finale della tanto temuta tecnica della degustazione, stasera si assaggia con alla mano la scheda per l’analisi...
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Esame Olfattivo

Settima lezione Bene, la tecnica non mi spaventa più, anzi mi sta dando elementi concreti per poter capire che lingua parla ogni vino che mi...
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Esame Visivo

Sesta lezione La tecnica della degustazione. Esame visivo. Temo questa serie di tre lezioni come la morte. La “tecnica” è un termine che mi inquieta....
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Enologia II

Quarta lezione Ci risiamo. Dopo una lezione inevitabile seppure interessante, si accende la consapevolezza dei miei sensi in movimento. L’udito è il primo della lista:...
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